易钟 北京易中视野酒店管理有限公司总经理, 清华大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国餐饮人俱乐部创办人，曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团。2006年被评为“中国十大餐饮管理专家”，并担任多家酒店的高级管理顾问。

 

易老师对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得，曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括：首旅集团北京西苑饭店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都大酒店、三亚银泰度假酒店、福建中旅饭店管理公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡等数百家企业。多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。

 

人名条：

北京易中视野酒店管理有限公司总经理

 

 

课题一：《一线服务员实战服务技巧》

一、       什么是服务

    分享：服务练习，您属于哪类员工？

    四种类型员工应如何做好服务？

二、       一流员工应该具备怎样的服务意识（上）

三、       一流员工应该具备怎样的服务意识（下）

四、       分析消费行为 把握服务技巧

    情境导入：顾客消费类型识别与应对

    点菜八步曲（1-5）

五、       点菜六大方式与点菜中的销售时机

六、       实战点菜销售语言技巧

 

课题二：《如何服务好客户——五星级员工五大服务秘诀》

一、       服务秘诀一：优秀员工知道自己为何做酒店

    深刻认识什么是酒店

    酒店给我们的回报是什么？

    如何理解自己的角色

二、       服务秘诀二：拥有积极的态度是做服务的根本

三、       服务秘诀三：只有专业才能称得上是优秀—每天进步一点点（上）

    提高专业能力，熟练掌握的必备技能

四、       服务秘诀三：只有专业才能称得上是优秀—每天进步一点点（下）

    如何有效学习

五、       服务秘诀四：处处用心，完美无缺

    分享：某酒店的“六心”服务

    如何做到用心服务

六、       服务秘诀五：善于帮客人解决特殊要求

    帮客人解决特殊要求的建议

    分享：某酒店员工面对顾客 “对”的说法

    分享：某酒店服务中“不”的忌语

 

 

现代饭店管理之父斯塔特勒曾说过：“饭店仅出售一种特殊商品——服务”，服务是酒店的灵魂，服务水平的高低直接影响着酒店的经济效益与社会效益。一流的服务来自于一流的员工，处于这样一个以服务缔造竞争优势的时代，作为服务载体的服务员展现的不仅是个人的基本素质，也折射出一个酒店的整体形象。那么如何打造金牌服务员？如何提高服务技巧？五星级员工都有哪些服务秘诀？

 

著名酒店餐饮管理专家，易钟老师将通过经典案例、角色扮演、实战辅导为企业揭开服务的秘诀，拉近与顾客的距离，打造一流的员工，成就一流的企业，让您的酒店从优秀迈向卓越。

老师系列产品：

 

《酒店管理三部曲---如何做一名优秀部门经理》

《酒店管理三部曲---如何成为一名金牌主管、领班》

《酒店管理三部曲---如何做一名一流服务员》

 

适合对象：

酒店基层服务员