易钟 北京易中视野酒店管理有限公司总经理, 清华大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国餐饮人俱乐部创办人，曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团。2006年被评为“中国十大餐饮管理专家”，并担任多家酒店的高级管理顾问。

易老师对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得，曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括：首旅集团北京西苑饭店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都大酒店、三亚银泰度假酒店、福建中旅饭店管理公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡等数百家企业。多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。

 

人名条：

北京易中视野酒店管理有限公司总经理

 

 

一、       打造菜品特色  吸引忠诚客户

    情景剧导入：忠诚客户的行为表现

    案例分析：美香林西点的忠诚客户

    顾客凭什么忠诚贵酒店？

    案例分析：什么是特色？

    结合市场需求和餐厅定位推出独有的产品

    如何塑造菜品文化

二、       突出环境与服务特色 提高忠诚客户

    餐厅环境特色体现在哪些方面？

    案例分析：美国纽约图书馆宾馆的环境特色

    案例分析：可以住的博物馆

    营造环境文化，嫁接娱乐活动

    案例分析：特色服务

    有针对性地设计群体个性服务

三、       培养顾问式员工  赢得忠诚客户

    培养顾问式员工的四大建议

    分享：客户收益清单

    案例分析：齐鲁饭店粥疗歌

四、       超越客户期望  感动忠诚客户（上）

    什么是价值？

    什么是便利？

    案例分析：相聚喜来登，与微软一起体验

    什么是增值服务？

五、       超越客户期望  感动忠诚客户（下）

    赠送有价值的礼品

    案例分析：量化标准，加快速度

    主动提供客户感兴趣的最新信息

    案例分析：一个火锅店的菜品介绍

    个性化服务

六、       构建忠诚客户体系 留住忠诚客户

    客户分级会员制

    累计消费奖励制度

    建立常客奖励计划

    加强与客人之间的情感交流

    案例分析：美食新纪元 贴心俏江南

    建立完善的顾客追踪和分析系统

 

光盘讲数排法：   

1-2，3，4-5，6

 

 

高品质的酒店，一定拥有良好的客户忠诚度，呈现卓越的品牌价值。那么，顾客凭什么忠诚贵酒店呢？如何增加顾客价值，超越顾客期望，最终赢得顾客忠诚呢？著名酒店餐饮管理专家，易钟老师，将通过大量案例为酒店经理人揭开成功经营、创新思路的方法与技巧。让经理人了解如何彰显酒店特色、体现顾客价值、培养顾问式员工，特别献上客户忠诚度计划的行动方案，协助酒店构建忠诚客户体系，从而赢得大批忠诚客户，全力打造高标准星级酒店。

 

适合对象：

酒店前厅、客房、餐饮、销售、后勤等部门经理人及其相关管理人员

 

     服务力电话：020-33695311、13826407685   QQ：123581388